Çağırış Testi

Qida istehlakı ilə bağlı xəstəliklər günü-gündən artır. Bu xəstəliklərə səbəb olan ən mühüm amil qida ilə çirklənmiş patogen mikroorqanizmlərdir. Patogen mikroorqanizmlər insan sağlamlığını təhdid edir və qida sənayesinin ən mühüm problemlərindən biridir.

Əgər problem sınaqdan keçirilirsə; Bu, qidanın patogen və ya xarab mikroorqanizmlərlə çirklənməsi nəticəsində bu mikroorqanizmlərin böyüməsini dəstəkləmək qabiliyyətini təyin etmək üçün istifadə edilən bir üsuldur. Başqa sözlə, bu test çərçivəsində qidanın istehlakçıya çatana qədər istehsal, saxlama, daşınma kimi proses zamanı çirklənə biləcəyi vəziyyətlər simulyasiya edilir. qidada qəbuledilməz həddə çatması

- Müxtəlif saxlama şəraitini simulyasiya edərək raf ömrü tədqiqatlarının aparılması
- Qida məhsullarında istifadə olunan konservantların effektivliyinin və istifadə miqdarının müəyyən edilməsi
- Qablaşdırılmış və Xüsusilə Listeria, Salmonella və digər patogen mikroorqanizmlərin qida təhlükəsizliyi qaydaları ilə istehsal ediləcək yeməyə hazır qidalar Test prosesləri üçün seçiləcək mikroorqanizmlər məhsulun istehsal, saxlama və daşınma kimi mərhələləri nəzərə alınmaqla müəyyən edilir. Son illərdə qida təhlükəsizliyinin əhəmiyyətinin artması ilə qida vasitəsilə insanlara keçən patogenlərin müəyyən edilməsi zərurətə çevrilmişdir. Challenge testləri bütün qida məhsulları istehlakçıya çatmazdan əvvəl və hətta istehsal olunmazdan əvvəl onların çirklənmə riskinə qarşı tədbirlər görməyə yönəlib “Sınaq” əməliyyatları həyata keçirilir.